用料：
- 鸡蛋 4个
- 低粉 60克
- 玉米油 40克
- 水 50克
- 糖 40克
- 盐 少许
- 香草精 少许
- 醋 少许
- 蓝莓酱 适量
做法：
- 1. 首先准备好全部食材
- 2. 准备一个干净的盆 里面放入水和玉米油 盐和少许香草精
- 3. 搅拌至乳化
- 4. 然后筛入低粉 搅拌均匀
- 5. 用后蛋法 再逐个放入蛋黄
- 6. 翻拌均匀 建议用后蛋法 面糊非常细腻
- 7. 蛋白里加入少许醋或者柠檬汁 打至湿泡
- 8. 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里 翻拌均匀
- 9. 这一步一定要混合均匀
- 10. 然后再倒回蛋白里
- 11. 继续翻拌 蛋糕糊就做好了
- 12. 倒入28*28的烤盘里 虽然是不粘的 我还是在底部铺了张油布
- 13. 然后用刮板铺均匀 并震出气泡
- 14. 放入预热好的烤箱 140度20分钟 最后两分钟要注意表面的着色 取出后倒扣放凉
- 15. 然后脱模切去四边
- 16. 涂上蓝莓果酱
- 17. 因为面粉含量少 我就直接用手卷起来了
- 18. 感觉正卷比较漂亮
- 19. 直接切好就可以吃了
- 20. 这一条 一眨眼全家就消灭干净了