用料：
- 高粉 400克
- 低粉 100克
- 牛奶 280克
- 糖 40克
- 盐 10克
- 酵母 10克
- 黄油 13克
- 黄油（裹入） 250克
- 蛋液 少许
做法：
- 1. 首先把除了裹入用的黄油外 全部食材放入面包机 揉成光滑的面团就可以了 不用出膜 因为之后还要九折 筋性过高 会延长松弛时间 黄油的硬度会不好掌握
- 2. 然后是裹入用的黄油 切片准备好
- 3. 放在保鲜袋里 擀成薄片
- 4. 然后一同放入冰箱冷冻 半个小时 让面团和黄油的温度一致 （如果面团温度比黄油高 在折叠过程中就会融掉黄油 这是制作酥皮中最容易漏油的原因）
- 5. 然后擀开面团 厚度大约是0.5厘米 把黄油片放在一边
- 6. 如图所示 包好 边缘捏紧
- 7. 在擀的过程中 如果有气泡要在这一步扎破 过后再有 就会漏油了
- 8. 擀成0.5里面厚的长方形
- 9. 然后像叠被子一样 三折 放入冰箱冷冻半个小时
- 10. 取出继续擀
- 11. 然后就是六折 继续冷冻半个小时
- 12. 再重复 就是九折了 继续冷冻半个小时
- 13. 就可以操作了 做自己想要的丹麦面包
- 14. 维也纳结非常简单 直接切成一厘米宽的条
- 15. 然后做成8字结
- 16. 放入烤箱发酵至1.5倍大 注意同时要放热水保持湿度
- 17. 表面刷蛋液 放入预热好的烤箱 180度15分钟
- 18. 层层酥脆啊……
- 19. 大顺喜欢吃甜的 所以就给她加了点果酱
- 20. 一次用不完的酥皮 表面撒干粉 卷好可以冷冻保存
- 21. 我最长放了一个月 还是可以用的
