维也纳结的做法

• 1.首先把除了裹入用的黄油外 全部食材放入面包机 揉成光滑的面团就可以了 不用出膜 因为之后还要九折 筋性过高 会延长松弛时间 黄油的硬度会不好掌握

• 2.然后是裹入用的黄油 切片准备好

• 3.放在保鲜袋里 擀成薄片

• 4.然后一同放入冰箱冷冻 半个小时 让面团和黄油的温度一致 （如果面团温度比黄油高 在折叠过程中就会融掉黄油 这是制作酥皮中最容易漏油的原因）

• 5.然后擀开面团 厚度大约是0.5厘米 把黄油片放在一边

• 6.如图所示 包好 边缘捏紧

• 7.在擀的过程中 如果有气泡要在这一步扎破 过后再有 就会漏油了

• 8.擀成0.5里面厚的长方形

• 9.然后像叠被子一样 三折 放入冰箱冷冻半个小时

• 10.取出继续擀

• 11.然后就是六折 继续冷冻半个小时

• 12.再重复 就是九折了 继续冷冻半个小时

• 13.就可以操作了 做自己想要的丹麦面包

• 14.维也纳结非常简单 直接切成一厘米宽的条

• 15.然后做成8字结

• 16.放入烤箱发酵至1.5倍大 注意同时要放热水保持湿度

• 17.表面刷蛋液 放入预热好的烤箱 180度15分钟

• 18.层层酥脆啊……

• 19.大顺喜欢吃甜的 所以就给她加了点果酱

• 20.一次用不完的酥皮 表面撒干粉 卷好可以冷冻保存

• 21.我最长放了一个月 还是可以用的