用料：
- 鸡腿 八只
- 味极鲜 适量
- 冰糖 5颗
- 八角 1个
- 大葱 2段
- 生姜 5片
- 味精 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 草果 1个
- 干辣椒段 3段
做法：
- 1. 起锅烧油，趁油还没有热的时候，放入冰糖小火放油泛起小泡沫，颜色慢慢加重转为浓褐色
- 2. 把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡腿都均匀粘上糖色（注意油溅可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖）
- 3. 放入水一定要没过鸡腿，放一勺盐、两勺味极鲜、一粒八角、一粒草果，3个干辣椒段，葱段和姜片
加盖炖10分钟 - 4. 炖煮期间，用锅铲翻炒3次，可以使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，撒入一点儿味精
- 5. 翻炒均匀，即可出锅！