土豆:和胃
1.先来一张成品图。
2.土豆洗干淨,切成片上锅蒸十分钟。
3.土豆放凉后,用勺子和叉一起将此压成细腻的泥。
4.加入和土豆一样多的面粉,比例是1比1。然后将二者和成光滑的面团,包在保鲜膜里醒半个小时。面团的情节我漏拍了,就此略过。
5.将面团放在垫子上,搓成粗长条,然后揪成大小均匀的块,用手心按成圆圆的皮,将提前准备好的香蕉泥包入其中,收口朝下,用手心按成圆饼,盖上保鲜膜防止面饼干了。
6.锅中加油,比平时炒菜略为多一点。
7.待油烧七成热,放入面饼煎。
8.其间不要急着翻动,待一面煎好了再煎别一面。因为有土豆泥面饼客易翻碎。
9.待两面都煎黄了,盛到有吸油纸的盘中,把油吸一下,因为我家不喜欢太油腻的食品。
10.上桌开动吧,香糯软甜,味道不错呢。
1.简单的小点心没有什么技巧
2.土豆一定要放凉了,再加入面粉和面,不然太沾手,不好和面,也不好揉面。
3.这仅是我家的吃法,若有不同敬请见谅。