白菜饺子的做法

• 1.先来一张成品图。

• 2.大肉放一点小葱自己用刀剁馅，我总觉得自己用刀剁的馅和机器打出来的不一样，自己做自己剁馅的肉香。(图为我在剁肉馅，我剁的用的这把刀)。

• 3.我在剁肉馅的同时女儿在切白菜，把白菜切成细丝。(白菜是孩子剁的用的另一个刀，我娘俩同时开工可以快点)。

• 4.剁白菜馅的时间放一小勺盐，把白菜的水份杀出来。

• 5.剁好的白菜馅包在干淨沙布里挤出水来备用。

• 6.挤完水份的白菜馅料，放置一边备用。

• 7.将弄好的白菜馅和大肉馅放入一个盆子里。

• 8.冷锅热油。(油量比平时炒菜多一点)。

• 9.切一些生姜碎，大葱碎，还有虾皮碎放入馅料里，待油滚开泼在馅料上。

• 10.按顺时针方向搅拌至上劲。

• 11.加入适量蚝油，生抽，食用盐，鸡精。

• 12.搅拌均匀，放入冰箱静置半个小时。(放入冰箱静置，1是为了入味，2是为了让其好包一点)。

• 13.我因为赶时间，也因为做的多，所以买的早市上的成品饺子皮。将饺子馅放饺子皮中间，两个手压住饺子皮，使一点小劲往里窝，手法如图所示所示。

• 14.一个一个包好摆放整齐。

• 15.锅中烧水，待水开，顺着锅边一个一个的下入饺子，其间用勺子背轻推一下饺子防止糊锅，我沒有加盐，也没有加油，饺子一样沒有粘锅，其间点入三次冷水。

• 16.待饺子煮的一个一个漂浮在水的上面时，饺子就熟了。

• 17.出锅盛盘。

• 18.上桌开动吧，味道超级赞。(可以沾着自己喜欢吃的各种调味料，调味料可以根据自家口味决定)。