牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
青椒:养肝
红椒:开胃、消食
蒜瓣 | |
盐 | 生抽 |
老抽 | |
五香粉 | |
白芝麻 |
1.准备食材:青椒红椒洗净,洋葱剥皮,牛肉切块,切成薄正方
2.腌制牛肉粒:把生抽,老抽,蒜瓣拍碎,胡椒粉,五香粉、糖,盐,一块儿加进去,用筷子搅拌下,在肉上面戳几下,放置半个小时
3.青椒红椒竖着先切条,经去掉不要,再切块,洋葱竖着对半切,拿一半切两条,取中间段,切方块,再一片片分开!
4.待肉质腌制半小时后,拿竹签开始穿肉串,荤素搭配,色彩鲜艳
5.准备起油锅炸串:锅内的油300ml,8成热,改中火
6.放入肉串开始煎,小心溅油,顺着边缘一串串放入,锅子可以倾斜点,让油能没过串。
7.待一边颜色稍变的时候,用筷子一串串翻面,一共翻3次面,让每个角度都能煎到。
8.串煎好了,再撒上孜然粉和芝麻就OK了!很好吃的彩椒串,营养丰富!
1:这道菜主要考验切工
2:穿肉的时候,尽量把肉汁抓干
3:煎肉的时候中火为好、小心煎糊