用料：
- 泡椒藕带 半袋
- 鸡胗 8~10个
- 山椒 适量
- 白糖 少许
- 桂皮 一小根
- 八角 1~2个
- 醋 少许
- 黑胡椒 少许
- 姜片 适量
- 生抽 适量
- 蒜头 5瓣
- 干红辣椒 2~3个
- 油 适量
小贴士：
没有袋装泡藕带，用新鲜藕带，多放点泡椒也一样好吃。切好的鸡胗不泡水，直接热水汆水去血沫也行。
做法：
- 1. 准备主料泡藕带和鸡胗。
- 2. 鸡胗清洗干净，切薄片放碗中，清水浸泡半小时，祛血水。
- 3. 冲洗鸡胗，放筛中沥干水。
- 4. 准备如图配料。
- 5. 锅热放油，放入除藕带以外的配料爆香。
- 6. 下入鸡胗翻炒变色，慢慢加入醋，生抽，白糖，黑胡椒……
- 7. 至鸡胗快成熟，加入藕带继续翻炒片刻，最后撒盐调味起锅。
- 8. 成品图来一张。