豆乳盒子蛋糕的做法

• 1.先做戚风蛋糕:准备豆浆60ml，我用的是超市买的现成熟豆浆

• 2.蛋黄蛋清分离，分别放到干净无油无水的碗中

• 3.蛋黄加糖20g搅拌均匀

• 4.在搅拌好的蛋黄中加入30g的植物油，我用的是玉米胚芽油，搅拌啊搅拌

• 5.然后加入豆浆60ml，搅拌

• 6.低筋面粉75g过筛，筛进搅拌好的蛋黄液中，继续搅拌均匀，搅成无颗粒状态

• 7.加一小撮盐继续搅拌均匀。其实小伙伴们这步可以省略(自从做了咸奶油蛋糕之后，我就特喜欢往蛋糕里加盐）O_o

• 8.蛋清中加剩下的30g糖，打发

• 9.打发成这样就可以啦

• 10.取一部分打发好的蛋白加入到蛋黄液中，刮刀垂直上下搅拌均匀

• 11.将搅拌好的蛋黄液倒回盛蛋白的大碗里，搅拌啊搅拌

• 12.刮刀上下翻拌，大概这样就可以了

• 13.烤盘铺上烧烤纸，我只有这种小的纸两张铺一起用

• 14.将混合好的蛋糕胡倒入烤盘中，用刮刀抹平

• 15.放进预热好的烤箱里，上下火170°烤15分钟(我烤箱温度有点偏高，小伙伴根据自家烤箱来调节温度哈)

• 16.烤蛋糕的同时我们来做卡仕达酱。准备两个可爱的蛋黄和一杯200ml豆浆

• 17.搅拌蛋黄的同时把豆浆加进来

• 18.加入糖30g，搅拌啊搅拌

• 19.筛入低筋面粉，然后搅拌成无颗粒状态

• 20.咦～这时候蛋糕烤好啦！拿出来放凉备用吧

• 21.继续做卡仕达酱。将搅拌好的蛋液倒入小锅里，小火搅拌，搅拌的快一点哈

• 22.搅拌成这个样子就好啦，看着像稠浆糊的样子

• 23.提前放到室温软化的奶油奶酪，用打蛋器搅打顺滑

• 24.大概这个样子就好了

• 25.往奶油奶酪里加入刚刚做好的豆乳浆糊，继续用搅拌器搅拌，就趁热倒进去

• 26.搅拌顺滑卡仕达酱就做好啦，偷偷尝一口，味道棒极啦！

• 27.用保鲜膜将卡仕达酱连同容器一起包起来，放进冰箱冷藏半小时以上

• 28.按照盒子的大小切出合适的蛋糕片

• 29.我切了四块做豆乳盒子，剩下的蛋糕做浮云卷

• 30.从冰箱把卡仕达酱拿出来装进裱花袋里

• 31.盒子里先放一片蛋糕垫底，挤上少许淡奶油

• 32.然后再挤上厚厚粗粗一层卡仕达酱

• 33.再铺上一片蛋糕，挤上少许淡奶油

• 34.再挤上一层厚厚粗粗卡仕达酱

• 35.然后铺上最后一层蛋糕片，把卡仕达酱一坨一坨的挤在上面，弄出小尖尖好看

• 36.全部挤满小坨坨

• 37.盒子侧面这样的

• 38.准备熟黄豆粉

• 39.把黄豆粉筛在小坨坨上，可以多来点，好吃

• 40.喔噢！大功告成啦！