1.新鲜桃子洗净去皮切成小块,尽量切小一些。
2.加入白砂糖、柠檬汁搅拌均匀,盖上盖子腌制3-8小时。
3.腌制后,用砂锅开始熬制,先开大火煮沸,需要不停地搅拌去掉浮沫。10分钟后转中火继续熬制,期间也要不断搅拌以免糊锅。当果肉都煮软变得粘稠时,关火,放凉,装瓶,冷藏保存。
●桃子如果不太熟软的话一定要切成小一些的块状 ●白砂糖是防腐剂,糖含量在水果净重量50%以下的建议15-30天内吃完。 ● 果酱在制作过程中几乎不用加入水分,因为在腌制过程中,果汁会大量渗出,有的水果水分高,可以缩短腌制的时间
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