芸豆:低蛋白质
1.准备好所需食材。黑白芝麻和白砂糖拌在一起。
2.芸豆洗净后用凉水浸泡24小时,夏季放在冰箱里浸泡。
3.泡好的芸豆一个个去皮,然后在盆里放点水大火蒸40分钟,关火后再焖10分钟。
4.用勺子把蒸好的芸豆碾成泥。
5.再过筛,过筛这步不能少,这样芸豆泥会非常细腻。
6.把芸豆泥放到一个保鲜袋里,隔着袋子用手掌揉几下。
7.用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成5毫米左右的大片。
8.用刀子把袋子的两边划开,把袋子展开。
9.把豆沙馅挤在芸豆皮上如图。
10.将芸豆皮卷入豆沙馅,卷的要紧实一些。
11.两边对着卷,卷到中间上黑白芝麻糖。
12.卷实后用手整整行,用干净的刀每切完一块再用干净的布擦干净刀再切下一块,这样切出来的芸豆卷才漂亮。
13.美味的芸豆卷就做好了,冷藏一下更好吃!
14.成品图。
不要用手直接卷,全程用保鲜袋来卷。