脆皮茄子的做法

• 1.葱姜蒜如图切小块

• 2.长茄子切螺丝状，在淀粉里倒入少量盐裹住茄子（切时用筷子夹住，以免断裂）

• 3.锅内倒入油，放茄子小火煎炸至金黄

• 4.西红柿切小块，香菇酱、生抽、酱油、盐、白糖拌成酱汁

• 5.炸好的茄子盛出备用

• 6.锅里留油，放入葱姜蒜辣椒爆香，倒入西红柿翻炒出汁

• 7.把做好的番茄酱浇在茄子上即可