用料：
- 牛脊肉 500g
- 綠豆芽 適量
- 娃娃菜 適量
- 雞湯 適量
- 油 適量
- 生抽 適量
- 花椒油 適量
- 干辣椒 適量
- 生辣椒 適量
- 大蔥 適量
- 蔥花 適量
- 香菜 適量
- 生粉 適量
- 蛋清 1個
- 蒜沫 適量
- 豆瓣醬 適量
小贴士：
1. 炒干辣椒不能太大火，避免炒焦，我這次就是有小小過火了
2.牛肉最好要牛脊肉，一定要先腌好
3.煮牛肉的時間不要超過一分鐘，變色馬上起鍋，老了就不好吃咯，這點很重要
做法：
- 1. 牛肉切片後，加適量生粉，生抽，鹽，蛋清和食用油腌10分鐘
- 2. 將一半干辣椒切斷，另一半不切，連同花椒八角洗淨
- 3. 將蔥，香菜，辣椒切好備用
- 4. 豆芽洗淨
- 5. 娃娃菜洗淨，用開水將娃娃菜和豆芽燙一下
- 6. 需要的調料準備好
- 7. 熱鍋放油將辣椒，蔥片和花椒八角放進爆炒
- 8. 將豆瓣醬加入，炒出油
- 9. 轉小火，避免將辣椒炒黑
- 10. 將雞湯倒入，煮開後放入腌好的牛肉1分鐘，起鍋
- 11. 將煮好的牛肉倒入墊底的白菜和豆芽上，灑上蔥和香菜就可以開吃啦！