奶香牛角包

奶香牛角包
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作者:李振平

健康功效

鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋粉 250克
发酵粉 3.5克
1克
细砂糖 45克

奶香牛角包的做法

  • 奶香牛角包的做法图解1

    1.高筋粉放入厨师机内,盐和细砂糖对角放,中间挖个坑,倒入发酵粉。

  • 奶香牛角包的做法图解2

    2.倒入牛奶。

  • 奶香牛角包的做法图解3

    3.启动厨师机。

  • 奶香牛角包的做法图解4

    4.二分钟后加入鸡蛋。

  • 奶香牛角包的做法图解5

    5.揉面20分钟,天气热,厨师机揉面10分钟要休息一次。

  • 奶香牛角包的做法图解6

    6.检查面团硬湿度。

  • 奶香牛角包的做法图解7

    7.加入黄油。

  • 奶香牛角包的做法图解8

    8.继续揉面20分钟。

  • 奶香牛角包的做法图解9

    9.手套膜出来了。

  • 奶香牛角包的做法图解10

    10.将面团滚圆,放入模具,盖上保鲜膜。

  • 奶香牛角包的做法图解11

    11.烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

  • 奶香牛角包的做法图解12

    12.发酵完成,用手指戳一下不反弹,就证明发酵成功了。

  • 奶香牛角包的做法图解13

    13.将面团擀成长方形。

  • 奶香牛角包的做法图解14

    14.两边往中间折叠。

  • 奶香牛角包的做法图解15

    15.再次折叠。

  • 奶香牛角包的做法图解16

    16.两头再次折叠。

  • 奶香牛角包的做法图解17

    17.完成折叠。

  • 奶香牛角包的做法图解18

    18.裹上保鲜膜,放冰箱冷冻30分钟。

  • 奶香牛角包的做法图解19

    19.拿出,再次擀成长方形,分成六份。

  • 奶香牛角包的做法图解20

    20.切成三角形。

  • 奶香牛角包的做法图解21

    21.边上开口子,往上卷起来。

  • 奶香牛角包的做法图解22

    22.依次放入金盘。

  • 奶香牛角包的做法图解23

    23.送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

  • 奶香牛角包的做法图解24

    24.发酵完成刷鸡蛋液。

  • 奶香牛角包的做法图解25

    25.烤箱预热至190度,烤制20分钟。

  • 奶香牛角包的做法图解26

    26.上色满意加盖锡纸。

  • 奶香牛角包的做法图解27

    27.烤完冷却。

  • 奶香牛角包的做法图解28

    28.漂亮的牛角面包就完成了。

  • 奶香牛角包的做法图解29

    29.掰开就可以品尝了,超级柔软的面包很好吃。

小贴士

这款面包的操作实际上是做可颂面包的方法。

本菜谱由李振平上传

奶香牛角包的家常做法

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