笋干子排汤（地方名菜）的做法

• 1.准备食材：排骨和笋干，排骨尽量切小块，开水去血水，烫两遍。笋干提前一夜泡好，天气热的话可以放入冰箱泡发！

• 2.将排骨滤水，笋干切丝，姜切片，准备大料：干辣椒，桂皮，香叶，

• 3.下油锅，烧至7-8成热，改小火，下冰糖融化，再放排骨翻炒至金黄色

• 4.如果前步骤没有加冰糖的话，那就排骨炒熟后，加糖继续翻炒至金黄色。

• 5.加入笋干继续翻炒

• 6.放老酒翻炒，放酱油翻炒，

• 7.加入热水500ml，尽量多一点水，没过食材

• 8.改高压锅，将刚才的食材全部放入高压锅，加大料：干辣椒，香叶，姜，桂皮，八角！

• 9.高压锅大火压5分钟，改中火15分钟，再改小火10分钟！撒上味精，葱花出锅！

• 10.快来尝尝吧！