红烧黄山鱼的做法

• 1.准备食材：黄山鱼洗干净，背面侧滑两刀，姜切片、葱切花

• 2.起锅菜籽油，烧至8成热。油烧透点更好，但不要糊了

• 3.顺着锅边缘，把黄山鱼滑进去，小心溅油

• 4.这时候过后可以改小一点，大约2分钟之内就可以翻面了，越金黄色约好吃，头尾一定要炸到！

• 5.加入柠檬水提鲜、或者是直接热水，没过鱼，加盖大火烧2分钟

• 6.待水分不多时，加入黄酒，酱油，糖，继续开锅收汁，用铲子将汤汁淋在鱼身上！

• 7.尝下味道，如果感觉不太入味，可以继续加点酱油，再加点醋，收汁再出锅，最后汤汁越收越有味道！

• 8.撒上葱花，好鲜美的黄山鱼啊