豇豆:健脾 八角:理气、止痛、温阳 花椒:除湿
1.豇豆洗净控干水分,腌制豇豆的器皿也要控干水分,否则腌制的酸豆角会腐烂
2.熬汁:无油的锅里放适量的水。加入准备好的八角,姜片,花椒,冰糖,精盐。精盐的量按一斤豇豆一两盐的比例。大火烧开后,晾凉备用
3.把控干水分的豇豆码入容器中,码好后放入大蒜,小米椒。倒入熬好的汁,抹过豇豆即可。最后放入少量白酒,封口!
4.七天过后,酸爽可口的酸豆角就可以上桌咯!无图,因为我的刚刚腌制还没好呢。来一张去年的照片吧
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