鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.将酵母放入35度左右的温水中活化
2.筛入高筋面粉,盐,倒入蜂蜜
3.倒入酵母水和鸡蛋,搅拌均匀成絮状
4.多次按压揉成面团,大概揉面15分钟
5.放入黄油,继续揉面,将黄油全部揉进面团
6.面团揉出有手套膜即可,团成团放入盆中
7.盖上湿毛巾发酵1小时,发酵至2倍大即可
8.取出排气,分成3份面团,一大两小
9.将两个小面团分别放上可可粉,竹炭粉染色
10.将每块面团分别8小份(或者更多)
11.然后全部搓成长条备用
12.将可可粉的小面团用竹炭粉的面团擀成的片状包起来
13.搓成实在的长条状
14.然后再用菜品的面团擀成的面片包起来
15.搓成实在的长条即可,多次重复上4步,全部包好即可
16.放入不粘的模具中,错开摆放
17.放好后入下图,然后撒上适量黑芝麻
18.放入烤箱中,并放一杯温水,发酵40分钟
19.发酵至9分满即可盖上盖子
20.放入预热200度的烤箱中,烤制35分钟
21.取出倒扣晾凉即可
22.切成片即可食用
揉面要揉出手套膜,才会有拉丝效果!
二次发酵一定要发酵好,才会松软!
发酵至9分满看出来才会很方正!好看!