用料：
- 金鲳鱼 1条
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 红辣椒 1个
- 蒸鱼豉油 2勺
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
小贴士：
花刀不要切太深，鱼蒸熟容易碎，影响美观。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 金鲳鱼去内脏、鱼腮洗净。鱼身两面各划几刀。
- 3. 鱼身撒盐，料酒按摩两分钟，放入葱、姜腌制15分钟。（鱼肚子里放些大块葱姜）
- 4. 切葱丝、姜丝、辣椒丝备用。
- 5. 锅里加水烧开，放入腌好的鱼，撒些姜丝，大火蒸8分钟，中途不要揭开锅盖。
- 6. 鱼蒸好后取出，捡去葱和姜，淋上蒸鱼豉油。
- 7. 重新撒上葱、姜、辣椒丝。
- 8. 锅倒油烧开。
- 9. 均匀的淋在鱼身上即可。
- 10. 美味完成。