黑麦芝麻核桃吐司

黑麦芝麻核桃吐司
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作者:李振平

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀

食材用料

黑麦粉 20克
高筋粉 280克
4克
细砂糖 20克
清水 110克
发酵粉 4克
芝麻核桃馅儿 20克

黑麦芝麻核桃吐司的做法

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解1

    1.黑麦粉和高筋粉混合,加入盐和细砂糖。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解2

    2.冰箱冷藏后的鸡蛋需要回温,清水加温至37度,加入发酵粉孵化。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解3

    3.启动厨师机搅拌一下,加入发酵液。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解4

    4.加完发酵液马上启动厨师机搅拌。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解5

    5.搅拌二分钟。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解6

    6.加入鸡蛋。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解7

    7.厨师机揉面20分钟,天气热,厨师机每隔10分钟休息一次。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解8

    8.检查面团硬湿度。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解9

    9.加入黄油。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解10

    10.继续揉面20分钟。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解11

    11.加入芝麻核桃馅儿。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解12

    12.继续揉面。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解13

    13.手套膜出来了。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解14

    14.滚圆放入模具,盖上保鲜膜。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解15

    15.烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解16

    16.发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解17

    17.拿出排气。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解18

    18.分成三个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解19

    19.将剂子擀成椭圆形,一边放入肉松。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解20

    20.由下而上卷起来。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解21

    21.依次放入吐司盒。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解22

    22.放入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解23

    23.发酵至九分满,盖上盖子。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解24

    24.烤箱预热至190度,烤制40分钟。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解25

    25.烤完立即脱模放凉。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解26

    26.一道美味可口的肉松吐司面包就完成了。

  • 黑麦芝麻核桃吐司的做法图解27

    27.切片就可以品尝了,早餐吃这种面包也很棒。

小贴士

吐司面包有点难度,揉面要出膜,烤制时间要控制好,因为是封闭烤制。

本菜谱由李振平上传

黑麦芝麻核桃吐司的家常做法

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