红烧猪手的做法

做法：

• 1. 生猪手剁成块儿状浸水
• 2. 加料酒大煮撇去浮沫
• 3. 准备辅料（如图详见上表）
• 4. 热锅凉油下冰糖
• 5. 炒成焦糖色
• 6. 下控好水的猪手一直翻炒
• 7. 变色后放入碗中辅料继续翻炒
• 8. 撒上五香粉生抽翻炒上色
• 9. 加入清水焖
• 10. 倒入砂锅继续焖一个半小时——俩小时（小火 视情况而定），用筷子检查一下是否熟透
• 11. 待汤汁粘稠加入盐面再焖一会儿
• 12. 收汁装盘