红烧猪手的做法

• 1.生猪手剁成块儿状浸水

• 2.加料酒大煮撇去浮沫

• 3.准备辅料（如图详见上表）

• 4.热锅凉油下冰糖

• 5.炒成焦糖色

• 6.下控好水的猪手一直翻炒

• 7.变色后放入碗中辅料继续翻炒

• 8.撒上五香粉生抽翻炒上色

• 9.加入清水焖

• 10.倒入砂锅继续焖一个半小时——俩小时（小火 视情况而定），用筷子检查一下是否熟透

• 11.待汤汁粘稠加入盐面再焖一会儿

• 12.收汁装盘