糖醋鱼块(家常版)的做法

• 1.先来一张成品图。

• 2.准备食材，如图所示。

• 3.草鱼去鱼鳞，鱼头，鱼内脏反复冲洗干净，切块备用。

• 4.将鱼盛盆子里，放入料酒，蚝油，生抽，食用盐，生姜，花椒淹渍入味。

• 5.热锅宽油。

• 6.待油烧开，下入鱼块中火慢炸，不要急着翻面，待一面炸好在炸另一面。

• 7.炸好的鱼捞出来，放厨房吸油纸上。(如果硬度不够可以复炸一次)。

• 8.炸好的鱼，盛碗中备用。

• 9.另起一锅，冷锅开火。

• 10.待锅烧热，加入食用油。

• 11.待油烧热，倒入提前准备好的糖醋汁(糖醋汁是按照料酒1，糖2，醋3的比例调制的，因为鱼肉，我已经提前淹渍过，所以我没有在加盐)。

• 12.加入番茄沙司，加入一点点水。

• 13.放入鱼块慢炖入味。

• 14.加入提前准备好的玉米淀粉水收汁。

• 15.盛盘上桌，开动吧，味道挺好的。