红烧金鲳鱼

红烧金鲳鱼
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红烧金鲳鱼的做法

  • 红烧金鲳鱼的做法图解1

    1.选颜色偏金色,眼睛不浑浊的鱼,这样的金鲳鱼比较新鲜。收拾干净,多用水清洗几遍,控干水分。

  • 红烧金鲳鱼的做法图解2

    2.改花刀,放姜丝放入鱼肉中,葱姜切丝放入鱼肚中,双面抹盐、料酒腌制15分钟。

  • 红烧金鲳鱼的做法图解3

    3.中途翻面撒葱丝继续腌制15分钟。

  • 红烧金鲳鱼的做法图解4

    4.撒少许干淀粉涂抹均匀。

  • 红烧金鲳鱼的做法图解5

    5.大火烧热油,转中火放入鱼,煎制3分钟中途不要翻鱼,轻晃油锅,鱼有晃动说明一面已煎好,翻鱼煎另一面。

  • 红烧金鲳鱼的做法图解6

    6.鱼煎制两面金黄控油出锅。

  • 红烧金鲳鱼的做法图解7

    7.炒锅烧热,放入少许油,热锅冷油入葱段、姜片、蒜蓉,小火炒香,放入蚝油、味极鲜翻炒,开大火放入少许水。

  • 红烧金鲳鱼的做法图解8

    8.大火烧开放入鱼,盖锅盖闷5分钟,中途晃一下锅防止粘底,翻面继续焖五分钟,汤汁收浓,关火。

  • 红烧金鲳鱼的做法图解9

    9.鱼盛出,撒葱丝,香葱淋上剩余汤汁。

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红烧金鲳鱼的家常做法

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