菠菜拌双菌的做法

• 1.先来一张成品图。

• 2.准备食材，如图所示。

• 3.大蒜切碎，小葱切碎，小尖椒切丝，放点盐盛碗里备用。

• 4.热锅烧油，比平时炒菜的油多一些，放适量花椒爆香。

• 5.花椒爆香后捞出来丢了，把烧开的油泼入准备好的葱，蒜，小尖椒碗里。(后面我把它统称为蒜油碗)

• 6.开锅烧水，待水开放入反复洗净去了根蒂的木耳焯水断生，加入适量食用盐。

• 7.把木耳捞出来过凉水，目的是为了让木耳口感更好。

• 8.金针菇切去根部，撕开放水里泡洗干净，多洗几遍，然后放入开水锅焯水断生，捞出来过凉水。

• 9.菠菜去根蒂，反复洗干净，多洗几遍，放入开水锅焯水断生，捞出来过凉水。

• 10.在那个准备好的蒜油碗里，加入自制油泼辣子，一小勺蚝油，一小勺食用盐，一小勺白糖，还有一小勺蘑菇精，三小勺食用醋，加入一点开水调成汁。

• 11.把过了凉水的菠菜，木耳，金针菇挤干水份，捞到一个盆子里(我直接捞到锅里了)。

• 12.加入前面调好的汁。

• 13.拌均匀。

• 14.盛盘开动吧，味道挺好的，配馍配米饭都好吃。