用料：
- 里脊肉 一条取三分之一
- 对虾 16只
- 六月鲜白酱油 适量
- 小葱 适量
- 玉米定粉 适量
- 盐 适量
- 玉米油 适量
- 黄酒 适量
- 青笋嫩头 适量
- 胡萝卜 适量
小贴士：
1.虾腌制后放冰箱冷藏一会，肉质比较嫩
2.肉末剁好调料放好，也搁一会肉质比较嫩，不过肉末里放点嫩头青笋，肉就鲜嫩
3.肉末咸淡吃准，如果青笋偏咸，那盐要少放点
做法：
- 1. 对虾头掐掉连虾线一起弄干净，壳剥掉，留尾巴，洗一下沥水
- 2. 放酒，定粉，油，捏匀，搁冰箱冷藏一小时
- 3. 里脊肉取三分之一，放小葱一起剁成末，再放盐，酒，定粉，一点点油一起拌匀，用筷子顺时针转至肉末上劲
- 4. 青笋咸的取嫩的一头，提前放清水里浸1到二小时，去咸味
- 5. 青笋剁成粒，放肉末里拌匀
- 6. 拿个勺子，肉末放平
- 7. 把一只虾压进肉末里，包起来
- 8. 一边做一边排在盆里，还有几只虾放盆中间，放小葱，小葱放空歇里，胡萝卜切小粒，压在一头，看上去像虾，再淋点六月鲜白酱油，玉米油，
- 9. 上锅蒸15分左右，就可以出炉了
- 10. 成品图一张