星空羊羹的做法

做法：

• 1. Q弹
• 2. 晶莹剔透，吃起来总是会莫名地有种幻想的感觉
• 3. 红豆提前洗净泡水2~3小时。
• 4. 红豆中加入一倍的清水大火熬煮至红豆煮烂。
• 5. 将提前泡冰水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔热水融化为吉利丁融液。
• 6. 熬煮烂的红豆中加入细砂糖继续熬煮浓稠。
• 7. 熬煮好的红豆使用料理机搅打成红豆泥，再加入吉利丁溶液搅拌均匀。
• 8. 红豆倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。
• 9. 细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌中融化，不需要加热至沸腾
• 10. 牛奶混合液趁热加入吉利丁溶液搅拌均匀。
• 11. 借助筷子引流倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。
• 12. 锐澳鸡尾酒由于是常温的，一边加入吉利丁溶液，一边快速搅拌均匀，避免结粒。
• 13. 鸡尾酒溶液倒入完全凝固好的牛奶层，放入冰箱冷藏至凝固。
• 14. 蝶豆花冲洗干净，加入热水、细砂糖冲泡至花茶颜色变深和细砂糖完全融化。
• 15. 花茶隔水去杂质，花茶中加入吉利丁溶液完全搅拌均匀。
• 16. 盒子平放缓缓地加入花茶溶液，再放入冰箱中冷藏。
• 17. 羊羹完全凝固好后，脱模切块就可以吃啦！