用料：
- 草鱼 1条
- 生姜 一块
- 小葱 几根
- 花椒 若干
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 根据自己口味
- 生抽 3勺
- 酱油 2勺
- 味极鲜 2勺
- 料酒 4勺
- 干辣椒 根据自己口味
- 鸡蛋 1-2个
- 面粉 一量杯
- 油 适量
- 鸡粉 2勺
- 十三香 2勺
小贴士：
注意炸鱼过程中，不要被油溅到哈～
做法：
- 1. 买草鱼洗净剁成鱼块，回来把准备的生抽，料酒，酱油，味极鲜，盐，胡椒粉，十三香，鸡粉，放入清洗干净沥干水的鱼块里，加入切好的葱段，姜片，胡椒粒，干辣椒，抓均匀～抓的过程小心鱼翅扎到手，也可以用筷子搅拌～下图是我抓好的鱼～抓好之后找保鲜袋套起来，放冰箱腌制1-2小时，期间注意翻动一次，让鱼都均匀腌制好～
- 2. 来上一下佐料图 小葱切段 生姜切片
- 3. 干辣椒 胡椒粒
- 4. 味极鲜
- 5. 料酒
- 6. 老抽
- 7. 鸡粉等佐料
- 8. 腌制好的鱼，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀～
- 9. 起锅烧油，油热用长筷子夹起刚才裹好粉的鱼块下锅～油一定要热，掌握不住的话，可以先丢一小块进去看看～
- 10. 炸至一块飘起捞出～因为是要吃口感酥脆的鱼，所以之后要复炸一次哈
- 11. 第一次全部炸好之后，继续把锅里的油烧热，分次放入刚才炸好的鱼块，让鱼块表皮更加酥脆可口～
- 12. 复炸的鱼，闻起来就很香，表皮酥脆，撒上喜欢的佐料，如黑胡椒，孜然，辣椒面儿等佐料，就可以直接吃啦～或者做糖醋鱼块，也很好吃哈～