香酥炸鱼块的做法

• 1.买草鱼洗净剁成鱼块，回来把准备的生抽，料酒，酱油，味极鲜，盐，胡椒粉，十三香，鸡粉，放入清洗干净沥干水的鱼块里，加入切好的葱段，姜片，胡椒粒，干辣椒，抓均匀～抓的过程小心鱼翅扎到手，也可以用筷子搅拌～下图是我抓好的鱼～抓好之后找保鲜袋套起来，放冰箱腌制1-2小时，期间注意翻动一次，让鱼都均匀腌制好～

• 2.来上一下佐料图 小葱切段 生姜切片

• 3.干辣椒 胡椒粒

• 4.味极鲜

• 5.料酒

• 6.老抽

• 7.鸡粉等佐料

• 8.腌制好的鱼，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀～

• 9.起锅烧油，油热用长筷子夹起刚才裹好粉的鱼块下锅～油一定要热，掌握不住的话，可以先丢一小块进去看看～

• 10.炸至一块飘起捞出～因为是要吃口感酥脆的鱼，所以之后要复炸一次哈

• 11.第一次全部炸好之后，继续把锅里的油烧热，分次放入刚才炸好的鱼块，让鱼块表皮更加酥脆可口～

• 12.复炸的鱼，闻起来就很香，表皮酥脆，撒上喜欢的佐料，如黑胡椒，孜然，辣椒面儿等佐料，就可以直接吃啦～或者做糖醋鱼块，也很好吃哈～