牛肝菌炒肉片的做法

• 1.先来一张成品图。

• 2.准备食材，如图所示，全部食材反复冲洗干净。

• 3.新鲜牛肝菌削去根部的土，放水里多洗几遍，切片入开水锅焯水去土腥味。

• 4.焯水后捞出来放凉水泡一下，目的是为了让蘑菇更香脆，口感更好。

• 5.利用牛肝菌泡凉水的时间，把红辣椒切丝，洋葱切丝，大蒜切片，大葱切丝。

• 6.青辣椒切丝。

• 7.猪肉切片。

• 8.热锅冷油。

• 9.待油烧开，加入花椒爆香。

• 10.花椒爆香捞出来丢了，放入肉片爆炒。

• 11.待肉片水份稍干，加入青红椒，大葱，洋葱，大蒜炒出香味。

• 12.加入牛肝菌继续翻炒，加入适量生抽，蚝油，食用盐。

• 13.加入开水煮15分钟，加入鸡精。

• 14.出锅盛盘，开动吧，挺香的。