老婆饼的做法

• 1.糯米粉放入锅中炒熟，稍微变黄即可

• 2.黄油50克，糖粉50克，盐3克倒入开水150克溶化拌匀

• 3.倒入熟的糯米粉和15克椰蓉，趁热快熟搅拌

• 4.搅拌成团，如下图所示

• 5.然后分成14个小团，放在吸油纸上冷藏

• 6.筛入120克面粉，20克猪油，20克全蛋液，2克盐，40克凉水搅拌均匀制作成水油皮

• 7.和成团，揉捏均匀

• 8.用保鲜膜包起来醒发20分钟

• 9.80克面粉加入50克猪油混合均匀，制作油酥

• 10.揉捏成团，用保鲜膜包起来醒发

• 11.醒发好后，将两种面团都均匀分成14份

• 12.用水油皮将油酥包起来

• 13.全部都依次包起来，收口严实

• 14.用擀面杖将小面团擀成舌状

• 15.然后将面皮卷起来，卷成如下图所示

• 16.然后再次擀开，擀成舌头状

• 17.再次将面皮卷起来，卷成下图状

• 18.全部卷起来即可

• 19.然后用手指从中按压然后将两头向上

• 20.用擀面杖擀成圆饼状

• 21.将冻好的馅料取出放入面皮中包起来

• 22.团成球状后然后稍微按压成饼状

• 23.将饼放入烤盘中，稍微留些间隙

• 24.然后将剩余蛋液均匀涂抹在饼上，撒上芝麻装饰饼的表面，最后在饼表面割三道口子

• 25.放入预热200度的烤箱中，烤制25分钟

• 26.取出烤好的老婆饼，放上烤架上放凉

• 27.摆盘即可食用！(我的面皮配方有些薄，想要吃厚一点的酥皮可以增加适量面粉比例)