炸酱面的做法

• 1.准备食材。香菇切丁。将猪肉肥瘦分开，切丁。胡萝卜黄瓜切丝

• 2.准备酱料。大酱和甜面酱比例为2:1,放入碗中备用。喜甜的可以多放一些甜面酱哦。

• 3.炒肉丁。热锅放油，先放入白肉丁，炸出油，再放入瘦肉丁，炒到变色。然后放入料酒。再翻炒。

• 4.加入香菇。放入香菇丁炒匀，炒到香菇类出汗状。放入调好的酱料。

• 5.闷炖。酱料炒匀后，放入适量清水。大火烧开，然后小火慢炖几分钟。过程中需要不时的搅锅底，防止糊锅。喜欢甜或怕咸的可以放入一些糖。

• 6.大火收汁。锅内酱汁黏稠后大火收汁。黏稠度可以根据个人爱好哦。

• 7.炸酱面完成。出锅装盘备用哦。

• 8.胡萝卜焯水。喜欢吃生的也可以哦。但是尽量过一下水哦，胡萝卜素加热后才能被人体转换为维生素哦。

• 9.黄瓜胡萝卜丝装盘。

• 10.煮面条。面条下锅煮熟，就可以和炸酱一起吃咯。

• 11.炸酱面出锅咯。根据自己的口味调制炸酱面。