土豆烧鸡肉

土豆烧鸡肉
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健康功效

鸡肉:护眼明目
土豆:和胃
花椒:温中

土豆烧鸡肉的做法

  • 土豆烧鸡肉的做法图解1

    1.先来一张成品图。

  • 土豆烧鸡肉的做法图解2

    2.半只当年养的新鲜农家鸡(冷冻过的鸡肉没有这个香),冼净切成大块备用。

  • 土豆烧鸡肉的做法图解3

    3.准备配料,小葱切段(当然大葱更好,我家今天刚好吃完了,因此就用小葱代替了)花椒适量,小尖椒适量切丝,大蒜切片,生姜切片备用。

  • 土豆烧鸡肉的做法图解4

    4.土豆切大块(因为这个土豆是孩子切的,切的不太漂亮,请忽略),青椒切大片备用。

  • 土豆烧鸡肉的做法图解5

    5.热锅冷油,开火加入冰糖,用铲子不停搅拌,至冰糖全部溶化。

  • 土豆烧鸡肉的做法图解6

    6.加入鸡肉大火翻炒,上糖色。

  • 土豆烧鸡肉的做法图解7

    7.待鸡肉水份稍干,加入提前准备好的配料大蒜片,小葱段,小尖椒丝,生姜丝,适量花椒,大火爆炒出香味。加入适量蚝油,老抽,一小勺食用盐和两小勺老干妈辣酱。

  • 土豆烧鸡肉的做法图解8

    8.加入提前准备好的土豆块和青椒块。

  • 土豆烧鸡肉的做法图解9

    9.翻炒均匀,并一次性加入小半锅开水。

  • 土豆烧鸡肉的做法图解10

    10.中小火慢炖40分钟,此时鸡肉浓浓的香味已经满屋飘着浓郁的香味了。

  • 土豆烧鸡肉的做法图解11

    11.,这一道汤汁香辣浓郁,鸡肉香嫩,土豆香糯的土豆烧鸡肉就成功了。因为这样烧制的鸡肉,已经有鸡肉夲身的麻辣鲜香,就不用放味精和鸡精了。

  • 土豆烧鸡肉的做法图解12

    12.盛盘上桌,开动吧,味道美极了。

小贴士

1,我觉得用冰糖上糖色比白糖上糖色,能让肉味更香醇,固此我我本人喜欢用冰糖上糖色。
2,我用的是亲戚自家养的当年的果园鸡,肉质细嫩又不肥腻,特别香。
3,我炒鸡肉喜欢多放大蒜和生姜目的是为了去鸡肉夲身的腥味,大家炒制可以根据自家人口味进行调整,喜食辣味的可以多放辣椒,不喜欢辣椒的也可以少放辣椒
4,这仅是我家的吃法,若有不同,警请见谅。

土豆烧鸡肉的家常做法

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