苋菜拌粉条的做法

做法：

• 1. 先来一张成品图。
• 2. 绿叶苋菜适量。
• 3. 切去老杆丢了，洗干净，入开水锅焯水。
• 4. 煮熟，焯好水捞出来，放凉挤干水分，盛碗里。
• 5. 把提前用凉水洗过的粉条，入开水锅熬两分钟。
• 6. 在盖好锅盖焖一下，别焖时间太长。
• 7. 利用焖粉条的时间，把适量大蒜切碎放碗里。
• 8. 另起一锅烧热。
• 9. 加油放入花椒爆香，待香味爆出来，捞出花椒丢了。
• 10. 在前面放大蒜泥的碗里，放入适量切好的小尖椒，大葱，放适量食用盐，蘑菇精，一小勺糖，一小勺蚝油，2小勺食用醋，将上图烧开的油泼入碗里。因为这个菜油少了不太好吃，因此我用的油是平时炒菜的两倍。
• 11. 在把焖好的粉条捞出来过凉水，将焯好水的苋菜，放一个大一点的盆子里，拌入上图的调味汁，搅拌均匀。
• 12. 盛盘上桌，开动吧。