用料：
- 玉米淀粉 10g
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 75g
- 白糖 90g
- 低筋面粉 75g
- 油 60
- 白醋 3嘀
小贴士：
每家烤箱温度不一样，烤好可以用牙签试试 按着这个配方就行我也是第一次做都成功了
做法：
- 1. 糖分成两份，一份30g 一份60g 30g留打发蛋清剩下的放蛋黄里面
- 2. 准备一个干净的盆里面放入蛋黄 油 60g糖 牛奶 搅拌好筛入低筋面粉和淀粉 建议用手动打蛋器搅拌就不会出面筋你这样很快
- 3. 蛋清放入柠檬汁或者白醋 不放也可以就是会有点腥 电动打蛋器低速打出大泡放三分之一白糖改高速 2 打至颜色发白有纹路加三分之二白糖 2 打至纹路不会很快消失 3 放最后白糖打至提起打蛋器有尖脚不会消失
- 4. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊里面拌均匀
- 5. 拌成这样就可
- 6. 拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜里面有搅拌均匀
- 7. 烤箱预热上下火150度5分钟了，烤盘铺油纸从高处倒入烤盘 把烤盘从高处往下摔一下
- 8. 放入烤箱上下火150度25分钟 用牙签往下插试试 不熟牙签上面会沾上，我用的是九阳的烤箱25分钟刚刚好 上色后有锡纸盖起来免得烤焦
- 9. 烤好拿出来铺油纸倒扣 把底部油纸撕掉 放凉
- 10. 准备80g奶油放入15g白糖分三次加入我们打至提起打蛋器有尖脚 如果含糖的淡奶油加5g就行分两次
- 11. 抹在蛋糕上卷起来，放冰箱保鲜后就可以吃了
- 12. 放冰箱几小时或者久一点就可以切了
- 13. 也可以在抹一些奶油也好吃