奶油蛋糕卷的做法

• 1.糖分成两份，一份30g 一份60g 30g留打发蛋清剩下的放蛋黄里面

• 2.准备一个干净的盆里面放入蛋黄 油 60g糖 牛奶 搅拌好筛入低筋面粉和淀粉 建议用手动打蛋器搅拌就不会出面筋你这样很快

• 3.蛋清放入柠檬汁或者白醋 不放也可以就是会有点腥 电动打蛋器低速打出大泡放三分之一白糖改高速 2 打至颜色发白有纹路加三分之二白糖 2 打至纹路不会很快消失 3 放最后白糖打至提起打蛋器有尖脚不会消失

• 4.取三分之一蛋白放入蛋黄糊里面拌均匀

• 5.拌成这样就可

• 6.拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜里面有搅拌均匀

• 7.烤箱预热上下火150度5分钟了，烤盘铺油纸从高处倒入烤盘 把烤盘从高处往下摔一下

• 8.放入烤箱上下火150度25分钟 用牙签往下插试试 不熟牙签上面会沾上，我用的是九阳的烤箱25分钟刚刚好 上色后有锡纸盖起来免得烤焦

• 9.烤好拿出来铺油纸倒扣 把底部油纸撕掉 放凉

• 10.准备80g奶油放入15g白糖分三次加入我们打至提起打蛋器有尖脚 如果含糖的淡奶油加5g就行分两次

• 11.抹在蛋糕上卷起来，放冰箱保鲜后就可以吃了

• 12.放冰箱几小时或者久一点就可以切了

• 13.也可以在抹一些奶油也好吃