用料：
- 马斯卡彭芝士 100克
- 牛奶 70克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 2只
- 吉利丁片 2片
- 咖啡酒 10克
- 奶油 100克
- 朗姆酒 3克
- 手指饼干 适量
- 牛排 2块
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 细砂糖 适量
做法：
- 1. 2块吉利丁片放冰水融化，备用
- 2. 100克马斯卡彭芝士放入碗内，用电动打蛋器打发均匀
- 3. 2个鸡蛋蛋清分离，备用
- 4. 倒入70克牛奶和2个蛋黄，加入1/3砂糖，隔热水搅拌均匀
- 5. 拿出刚才已打发好的芝士分3-4次加入已搅拌均匀的蛋黄牛奶
- 6. 隔70-80度热水加入吉利丁片搅拌
- 7. 加入适量咖啡酒，继续搅拌均匀，拿走备用
- 8. 倒入2个蛋清和剩余的砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡
- 9. 将蛋清加入刚才搅拌好的蛋黄面糊中，搅拌均匀
- 10. 拿出100克奶油，打发至纹路清晰即可
- 11. 加入面糊中搅拌均匀
- 12. 将搅拌好的面糊加入3克朗姆酒，搅拌均匀
- 13. 把适量手指饼干沾满咖啡酒放杯底，把面糊放入杯子内，盖上盖子冷藏2-4小时即可
- 14. 牛排部分：牛排加入适量糖、适量盐以及适量黑胡椒粉，均匀涂抹，盖上保鲜膜腌制30分钟以上
- 15. 热锅下橄榄油，大火煎至2-3分钟（看自己喜欢几分熟而定）
- 16. 完成！
