用料：
- 苦瓜 半根
- 红椒 1个
- 胡萝卜 适量
- 油 适量
- 花椒油 适量
- 花椒 8-10颗
- 盐 1克
- 蒜 1-2片
小贴士：
①苦瓜焯水可以减少一些苦味
②加入红椒可以给菜品提色
③花椒油提香
做法：
- 1. 苦瓜对半切，中间瓤去掉，然后切片
蒜一小片(提味)
花椒少许
胡萝卜几片(提色) - 2. 开水入锅(最快方法就是用电水壶烧开，倒进锅里)
- 3. 苦瓜倒入焯熟(变软)
- 4. 准备一碗凉水，把苦瓜从锅中捞出来，倒进碗里
- 5. 【小火】锅中倒油，加少许花椒油(没有的可以不加)
- 6. 【小火】倒花椒，煸出香味
- 7. 【小火】加苦瓜、红椒
- 8. 【小火】加入1克盐，翻炒两下(可以再加少许花椒油)
- 9. 出锅啦～