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铁锅炖杂鱼
健康功效
鲳鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
鳊鱼:消食积、健脾、益胃
鲅鱼:止咳
食材用料
老抽 | |
鱼露 | |
盐 | 鸡粉 |
铁锅炖杂鱼的做法
![铁锅炖杂鱼的做法图解1]()
1.把所有鱼去腮麟洗净晾干备用
![铁锅炖杂鱼的做法图解2]()
2.加入油小火炒糖
![铁锅炖杂鱼的做法图解3]()
3.炒到糖都化开变黄
![铁锅炖杂鱼的做法图解4]()
4.加入鱼 （锅小分两次煎）
![铁锅炖杂鱼的做法图解5]()
5.煎到鱼两面金黄
![铁锅炖杂鱼的做法图解6]()
6.鲅鱼也一样煎到金黄
![铁锅炖杂鱼的做法图解7]()
7.炒一下辣椒姜蒜 爆香即可
![铁锅炖杂鱼的做法图解8]()
8.把辣椒姜蒜倒入锅中 鱼装入铁锅中 随意摆放
![铁锅炖杂鱼的做法图解9]()
9.加入料酒
![铁锅炖杂鱼的做法图解10]()
10.加入老抽酱油
![铁锅炖杂鱼的做法图解11]()
11.加入开水
![铁锅炖杂鱼的做法图解12]()
12.加入鱼露
![铁锅炖杂鱼的做法图解13]()
13.中火烧开 （烧开后用勺子把汤汁往鱼身上淋一淋 因为鱼锅不能翻炒 所以建议用勺子淋汁 这样入味也上色）
![铁锅炖杂鱼的做法图解14]()
14.盖盖 中火焖十分钟
![铁锅炖杂鱼的做法图解15]()
15.成品
小贴士
收汁前可以用勺子铲一下锅底以免鱼糊锅
铁锅炖杂鱼的家常做法
（全部）
