芝麻核桃黑麦包的做法

• 1.冰箱冷藏的鸡蛋需要回温后再用，清水加温至37度，放入发酵粉孵化。

• 2.黑麦粉和高筋粉混合，放入盐和细砂糖。

• 3.搅拌一下后加入发酵液。

• 4.厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。

• 5.藤篮里撒入黑麦粉，黄油过秤。

• 6.启动厨师机揉面20分钟。天气热厨师机每隔10分钟需要休息一下。

• 7.检查面团硬湿度。

• 8.加入黄油继续揉面20分钟。

• 9.完成后拿出，分成一大一小两个剂子，大的剂子放入芝麻核桃馅儿继续揉面。

• 10.两个剂子分别滚圆。

• 11.放入两个模具，盖上保鲜膜。

• 12.烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟，天气热可能缩短时间，注意观察。

• 13.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。

• 14.拿出排气。

• 15.放入南瓜子肉。

• 16.包裹起来，盖上保鲜膜静置20分钟。

• 17.小的剂子擀成圆饼。

• 18.大的剂子放入圆饼中，包裹起来。这样做为了外观漂亮。

• 19.包裹好的剂子放入藤篮，漂亮的一面朝下。

• 20.放入烤箱两次发酵，方法同上，也是60分钟。

• 21.发酵完成后倒扣在盘子中，用锋利的刀划十字。

• 22.烤箱预热至190度，烤制36分钟。

• 23.漂亮的芝麻核桃黑麦包就完成了。

• 24.拍个照留念一下。

• 25.切开看内部组织完美，麦穗香味十足再加上芝麻核桃香味，这种面包人气爆棚。