烧茄子的做法

• 1.准备食材，茄子去梗，尖椒去籽洗净。

• 2.柿子尖椒切块备用。

• 3.茄子切成块。

• 4.锅中放油，油热后（有青烟）放入茄子，油煎至金黄。

• 5.煎好的茄子控油备用。

• 6.锅中余油加热后放入肉丝，煸炒至变色，放入耗油，味极鲜生抽，糖，料酒翻炒均匀。（喜欢味道重的可以再放些盐）

• 7.然后放入柿子翻炒出少许汤汁后加入青椒，炒至青椒5分熟。

• 8.倒入过油的茄子，继续翻炒至青椒断生，放出一勺鸡精，翻炒均匀即可。

• 9.烧茄子出锅啦。