发面千层饼的做法

• 1.先来张成品图！

• 2.将面粉，酵母，泡打粉，白糖，水倒入盆中混合！

• 3.揉成光滑面团，醒发10分钟！（刚开始面团会有点粘手，要多揉会，揉透，揉到不粘手为止！）

• 4.将面团取出，放案板上揉搓排气！（我是家用电饼铛比较小，面团分成两次烙，商业的电饼铛可以一次性烙一整个饼！）

• 5.用擀面杖擀成长方形的薄片！厚度约0.5厘米

• 6.均匀地抹上油酥（油酥和面粉比例为1:1）

• 7.洒上一层十三香！

• 8.用刀切成八等份如图！中间不要切断！

• 9.从一头折起

• 10.另一头再对折！

• 11.再折上去

• 12.再对折，

• 13.如此反复的折叠，折好全部！

• 14.最后把边缘对捏收口！

• 15.收好口的样子！

• 16.先用手轻轻按扁，再用擀面杖擀成厚度为1厘米的饼状，醒发5分钟！

• 17.锅温170，锅中无油，借助擀面杖卷起来，放入电饼铛，边缘洒少许水，盖盖烙三分钟，翻面再洒水，烙1～2分钟即可！（用手轻轻按饼边缘，按进去能马上反弹出来就说明熟了！）

• 18.出炉表面刷点油，量凉后，切开！（一定要量凉后切，不然层次就不分明了！）

• 19.细节图！层次分明！特别宣软，老少皆宜！

• 20.成品图！我是娇娇爱美食！一起来香哈交流吧！