牛蛙海鲜麻辣香锅的做法

做法：

• 1. 准备好食材，干香菇，腐竹，海带，黄花菜提前泡发。（也可以准备其他喜欢的配菜）
• 2. 虾开背去虾线，八爪鱼去掉内脏洗干净，牛蛙洗干净，切块，加入姜碎、料酒、胡椒粉腌制30分钟。黄花菜去根，香菇切条，海带切块，腐竹切断。
• 3. 准备好其他配料，葱和香菜切碎，姜和蒜切片。
• 4. 锅中加水烧开，八爪鱼放入焯一分钟捞出，海带放入煮至9成熟，捞出。（把不易熟的配菜都焯熟，如有土豆红薯请提前油炸至8成熟）
• 5. 锅中入油，油热后放入虾，炒至变色捞出。
• 6. 再放入腌制好的牛蛙，断生后捞出。（油不够稍微添点）
• 7. 过油的虾和牛蛙备用。
• 8. 锅洗干净，重新放入油，油热后放入花椒，干辣椒，葱姜蒜炒香。
• 9. 加入麻辣香锅调料，翻炒出香味。
• 10. 加入牛蛙，虾，八爪鱼翻炒均匀。
• 11. 加入各种配菜继续翻炒，熟了后关火，撒上香菜，麻辣香锅就ok啦。