用料：
- 中筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 苏打粉 4克
- 宝宝奶粉 20克
- 红糖 150克
- 柠檬皮屑 1个
- 水 大概500ml
小贴士：
蒸时模具不要挨着锅壁，不然锅盖上的水会流到模具里。
柠檬皮也可以不放。奶粉也可以不放，我是刚好有一罐宝宝喝的奶粉，专门用来烘焙，加点奶粉香一点。
因为小孩子小不能吃太多糖，所以做的是少糖的，吃起来不甜，喜欢吃甜的，可以多加150克红糖。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 先用100ml热水将红糖溶化。因为散的绵红糖上次用完了，这次拿一块块的糖，所以用热水化开。
- 3. 糖化开后倒入400ml温温的水，加入奶粉酵母，苏打粉搅拌均匀。
- 4. 加入面粉，面粉最好过筛分几次加入，每次加入后要搅拌均匀再加第二次。
- 5. 调好的面糊如下图状态即可，如果稠了可加一点点水，稀了加点面粉。
- 6. 加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
- 7. 倒入模具中，每个8，9分满。
- 8. 放入水煮开的蒸锅中，不要挨着锅壁，水汽会漏到模具中，大火蒸20分钟，中途不用开盖，蒸好关火焖5分钟再出锅。
- 9. 最好是蒸一层，这次失策蒸了2层，导致最底那层有水汽，压着发糕蒸得不是很发。
- 10. 成品，有点水汽不是很发，但味道还行，吃起来带着点柠檬香味。
- 11. 这是上次做的，没加柠檬皮屑，蒸一层，开口发得很漂亮，吃起来松软。