红糖发糕的做法

• 1.准备材料。

• 2.先用100ml热水将红糖溶化。因为散的绵红糖上次用完了，这次拿一块块的糖，所以用热水化开。

• 3.糖化开后倒入400ml温温的水，加入奶粉酵母，苏打粉搅拌均匀。

• 4.加入面粉，面粉最好过筛分几次加入，每次加入后要搅拌均匀再加第二次。

• 5.调好的面糊如下图状态即可，如果稠了可加一点点水，稀了加点面粉。

• 6.加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

• 7.倒入模具中，每个8，9分满。

• 8.放入水煮开的蒸锅中，不要挨着锅壁，水汽会漏到模具中，大火蒸20分钟，中途不用开盖，蒸好关火焖5分钟再出锅。

• 9.最好是蒸一层，这次失策蒸了2层，导致最底那层有水汽，压着发糕蒸得不是很发。

• 10.成品，有点水汽不是很发，但味道还行，吃起来带着点柠檬香味。

• 11.这是上次做的，没加柠檬皮屑，蒸一层，开口发得很漂亮，吃起来松软。