鸡蛋:护眼明目
黄油:低蛋白质
1.筛入高筋面粉,加入一颗鸡蛋,蜂蜜,酵母粉,盐
2.倒入温水,搅拌成絮状
3.揉捏成团,多次按压出手膜
面团比较湿,用橡胶棒搅拌最好
4.加入黄油继续揉捏搅拌,将黄油全部揉捏进面团里
5.盖上保鲜膜,室温发酵1小时
6.面团变大2倍,按压不回弹即可
7.取出排气,切成小块
8.用擀面杖擀成舌形
9.然后卷起来,卷成卷儿备用
10.改变方向再次擀成舌形然后卷起即可
11.放入铺有吸油纸的烤盘内,空隙稍微大一点
12.放入烤箱中,下面放一杯热水
烤箱发酵40分钟,面包放大一倍即可
13.发酵好后取出,表面刷上全蛋液
14.放入180度的烤箱中层烤制20分钟即可
15.取出放凉即可食用,撕开里面是这样
非常拉撕而且松软可口的一款小面包
面包最重要的一步就是发酵发酵!
拉撕的秘诀在卷面包上面!
二次发酵会让面包更加松软!