豆鼓河鱼的做法

• 1.准备两斤两指大小的鲮鱼和鳊鱼，清洗干净并沥干水分

• 2.准备好豆鼓、香叶、桂皮、八角待用

• 3.锅里倒入300克花生油，油温七成热下鱼，鱼肉全部要炸透

• 4.鱼炸好后再次检查是否全部已炸透，因为没炸透的鱼在接下来焖的步骤导致鱼身松散。

• 5.将豆鼓、香叶、桂皮、八角一起倒入炸剩的油锅里，小火爆一分钟，将香味爆出来

• 6.将炸好的鱼倒入锅里，用铲子轻轻的翻动均匀

• 7.倒入半碗酱油和少许盐

• 8.加入少许白糖调味

• 9.加入3碗半水，小火焖煮40分钟

• 10.每隔10分钟就用铲子将鱼往下压，让鱼更好入味

• 11.40分钟后，水分煮干即可。摊凉用保鲜盒装好放冰箱可以保存两个月。