花椒:温中
1.鸡爪斜着剁两半剪去指甲,泡去血水放入锅中,并放一点姜丝和几粒花椒,中小火煮
2.煮至筷子可以从脚掌插透捞出,过冷水洗净至没有油和血沫
3.一个大盆倒入三包糟卤,一点点白醋和白糖,感觉不够就冲入凉白开,放入花椒和姜丝搅拌均匀,把鸡脚分成两份倒入一半的调料进去,另一半把泡椒剪段和泡椒水一起放入剩下的糟卤汤
4.如果不是隔天吃三两小时就可以,如果隔天吃就一定要放凉白开,糟卤和泡椒盐味否很大
调好汤可以尝尝味道,觉得不够可以再加。
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