用料：
- 茄子 2根
- 小米椒 4个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1块
- 小葱 2根
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 3勺
- 醋 1勺
- 熟油辣子 5勺
做法：
- 1. 食材如下图
- 2. 蒸锅烧水，同时将葱姜蒜小米辣处理好。
- 3. 茄子去蒂洗净，水开后放入锅中，盖上盖子蒸15分钟。
- 4. 处理好的佐料放入碗中，放一勺量的醋。
- 5. 放3勺生抽
- 6. 放少许鸡精
- 7. 放少许盐
- 8. 放少许白糖
- 9. 搅拌均匀
- 10. 15分钟后，打开盖子晾凉。
- 11. 茄子撕成条
- 12. 淋上调好的料汁儿
- 13. 放5勺熟油辣子
- 14. 撒上葱花即可
- 15. 拌匀开吃