炖猪蹄的做法

• 1.猪前蹄收拾干净（卖猪蹄处代为处理）

• 2.猪蹄焯热水，开锅多煮5分钟，去异味。

• 3.捞出猪蹄，用清水清洗干净，用老抽涂抹猪蹄外皮（省去炒色的步骤更健康）静置几分钟，待色侵入皮层，开始炖煮。高压锅葱段、姜片、2粒大料铺底，锅内码好猪蹄，酱豆腐碾碎注入清水、鸡精适量、盐适量、老抽调色，汤汁略漫过猪蹄即可！大火出气，改调小火25分钟后关火。